人工甘味料は低カロリーで甘みが強く食品に多用されていますが、脳への悪影響を懸念する声もあります。疫学者のギデオン・メイヤーウィッツ＝カッツ氏が、関連する研究結果を紐解き、人工甘味料と脳の健康についての真実を解説します。